De chef in het proeflokaal: gastronomie in de brewpub
Oorspronkelijke publicatie: 7 mei 2016, terugblik op situatie destijds In de VS, waar de craftbeer-revolutie is begonnen, zijn de brouwers met eigen proeflokaal er inmiddels wel achter: om gasten te trekken moeten brewpubs meer doen dan een pizza en een hamburger aanbieden. Het was Stone Brewing (dat onlangs in Berlijn een brouwerij opende, van waaruit […]