Bierderij Waterland werd Waterland Brewery
Oorspronkelijke publicatie: 2 juni 2018 Update 2025 In 2018 opende in Monnickendam de eerste bierbrouwerij van Noord-Holland met een volledig biologisch assortiment: Bierderij Waterland. De brouwerij, inmiddels actief onder de naam Waterland Brewery, groeide in korte tijd uit tot een bekende producent van biologische bieren. Het restaurant en proeflokaal, die jarenlang bezoekers trokken naar […]
Aardappel en kaas schitteren in bier & spijs encyclopedie
Oorspronkelijke publicatie: 24 mei 2018 De Bier & Spijs Encyclopedie van Arvid Bergström is een gouden idee. Handzaam, praktisch en verrassend toegankelijk. Met deze reeks maakt Bergström bierpairing concreet en haalbaar voor iedereen, van hobbykok tot horecaprofessional. Bier & Aardappel Het boek Bier & Aardappel schreef Bergström samen met Marko Teseling. Na een beknopte introductie […]
Gose in Nederland; een voorbijganger
Oorspronkelijke publicatie: 22 mei 2018 Update 2025: Gose bleek uiteindelijk geen blijvertje, maar een voorbijganger in een zich snel ontwikkelend bierlandschap. De bierstijl leeft voort als een voetnoot in de craftbierrevolutie — gewaardeerd om zijn experimentele karakter, maar nooit omarmd door het grote publiek. Ik schreef als kop: Gose is here to stay! Een constaering […]
Rivier van Bier [boekbespreking]
Oorspronkelijke publicatie: 4 mei 2018 Rivier van Bier, het nieuwe boek van Henri Reuchlin, voegt iets toe aan de reeks boeken over bier die de afgelopen jaren in Nederland zijn verschenen. We kennen natuurlijk de boeken over wijnen van bijvoorbeeld de Loire, en in mijn eigen bierbibliotheek staan vijf Duitse boekjes met wandelroutes langs brouwerijen […]