‘Hop’: mooi boek over de eerste bierrevolutie
Oorspronkelijk Gepubliceerd op: 24 oktober 2022 op entreemagazine.nl Dit voorjaar verscheen het boek Hop van Leendert Alberts. In het dagelijks leven is hij docent geschiedenis aan de Hogeschool Utrecht, maar in de bierwereld kennen velen hem als docent biergeschiedenis bij StiBON Bieropleidingen. De eerste bierrevolutie Dat de introductie van hop als vervanger van gruit een […]
De acht sterkste troeven van bier aan tafel volgens specialisten
Wijn heeft in de gastronomie een onbetwiste leidersrol, maar bier zou een prominentere plek aan tafel moeten krijgen, vinden smaakprofessor Peter Klosse en Henri Reuchlin van StiBON (Stichting Bieropleidingen Nederland). Zij houden een pleidooi voor meer variatie en zien tal van situaties waarin bier een betere partner is dan wijn. “Koolzuur is een heel sterke […]