ABT-icoon Carel Oomes wil De Vlaamsche Reus loslaten
Update 2025 De Vlaamsche Reus is in 2024 verkocht aan Sasja Masovic en Michel Henken. Zij hebben het café verbouwd en er een keuken aan toegevoegd, waarmee een nieuw hoofdstuk begint voor dit iconische Wageningse biercafé. Dit artikel is een portret van Carel Oomes, een icoon in de Nederlandse bierwereld. Gepubliceerd op: 14 april 2023 […]
Monnikenwerk verenigt twee (smaak)werelden
Collab La Trappe en Kleiburg Column voor Entree, gepubliceerd op: 12 april 2023 Begin maart werd in De Proefzaak, het proeflokaal van brouwerij Kleiburg, een bijzondere samenwerking gepresenteerd tussen Kleiburg (de brouwerij van het Kleiklooster) en La Trappe (het merk van de bieren van de abdij Onze Lieve Vrouwe van Koningshoeven in Berkel-Enschot). Deze collab […]
Simon Fokkema: Gasten komen terug door bierkennis’
Proeflokaal In de Wildeman, Amsterdam Gepubliceerd op: 23 maart 2023 Jarenlang stond Simon Fokkema (50) achter de bar bij In de Wildeman. In 2019 nam hij samen met partner Elsbeth het iconische bierproeflokaal in hartje Amsterdam over. Wij spraken hem over onderscheidend vermogen, vaste gasten, smaaktrends en onverslaanbare klassiekers. Hoe blijf je als klassieker in […]
Rick Kempen in 2023: ‘Klassieke bieren maken een comeback’
Oorspronkelijke publicatie: 17 januari 2023 Update 2025: Rick had het goed gezien. Consumenten kiezen sinds 2023 vaker voor vertrouwde Belgische bieren, onder meer door de hoge kwaliteit en de relatief gunstige prijs. Het artikel uit 2023: Tijdens de Horecava 2023 sprak ik Rick Kempen, bierambassadeur van Bier&cO. Hij voorspelde de biertrends voor 2023. Wat kunnen […]
Oud bier kan erg lekker zijn
Gepubliceerd op: 21 december 2022 Mijn column voor horecavakblad Entree, editie december 2022, over vintage bieren en proeverijen met Fiona de Lange en Bas Schampers. Oud bier Bij de meeste horecazaken draait het om vers bier, maar het aanbieden van ‘oud’ bier biedt prachtige kansen voor horecazaken met een hart voor bier. Je kunt diverse […]