Stadshaven Brouwerij Rotterdam: bierhoreca met groeiambities
Gepubliceerd in juli 2023 op entreemagazine.nl Vanaf de afslag Rotterdam Delfshaven is het slechts een paar minuten rijden naar de Merwehaven. Wat ooit een drukke haven voor fruitoverslag was, ontwikkelt zich nu tot een levendig stadsgebied. Eén horecahart is er al: Stadshaven Brouwerij Rotterdam. Terwijl de woonwijk nog in opbouw is, draait de brouwerij op […]
Bierbrouwerij Duits & Lauret: het kloppend hart van Fort Everdingen
Een brouwerij met karakter Fortbrouwerij Duits & Lauret maakt ambachtelijke bieren waarin je de ingrediënten kunt herkennen. Dat gebeurt op een bijzondere locatie met veel beleving: Fort Everdingen. Hier, midden in de Utrechtse natuur, komen historie, ambacht en sociale betrokkenheid samen. De brouwerij is niet alleen een ontmoetingsplek voor bierliefhebbers, maar ook een zorgbrouwerij waar […]
Bierbrouwerij De Magistraat klaar voor een mooie toekomst
Update 2025: Brouwer Léon Rodenburg is nu mede-eigenaar. Hij werd onlangs ook Wereldkampioen Biersommelier. Gepubliceerd op: 14 juli 2023 op entreemagazine.nl Bierbrouwerij De Magistraat in Almkerk heeft inmiddels een sterke naam opgebouwd onder bierliefhebbers, na een lastige start in coronatijd. De ondernemingszin van de broers Hans Anton en Clement Verschoor en de steun van de […]
Het ‘geheim’ van Zundert Trappist blijft een beetje geheim
Gepubliceerd op: 10 juli 2023 op entreemagazine.nl De kruidige tripel Zundert 8 en de quadrupel Zundert 10 danken hun karakter aan kruiden, net als het alleen bij de abdij verkrijgbare refterbier Zundert 4. Tien jaar lang zwegen de monniken, maar onlangs onthulden ze eindelijk de naam van het geheime kruid. “Als je het weet, proef […]
Zo gingen brouwers in 2023 om met kostenstijgingen
De biersector kende in 2023 forse prijsstijgingen. Grondstoffen, energie, verpakkingen en huur — vrijwel alle kosten gingen omhoog. Voor veel brouwers betekende het een jaar van heroverwegen, bijsturen en keuzes maken. Sommigen verhoogden hun prijzen, anderen beperkten hun productie of richtten zich nadrukkelijker op hun regio. Vijf brouwers vertellen hoe zij door dit turbulente jaar […]
Smaakmakers in bier: Lukas en Jan Ausems
Update 2025: inmiddels heeft vandeStreek een tweede horecazaak geopend in Utrecht: het bekende Café Lombok werd overgenomen. Gepubliceerd op: 23 juni 2023 Jan is een bekende BN’er: Bier Nederlander. Ex-brouwer en een van de drijvende krachten achter nederlandsebiercultuur.nl. Lukas is als mede-eigenaar van vandeStreek Horeca een jonge horecaondernemer met ambities én een groot hart voor […]
Bierboek met Schuim: wat voegt dit boek toe?
Oorspronkelijk gepubliceerd op: 19 oktober 2022 op entreemagazine.nl Het Bierboek met Schuim is inmiddels toe aan een tweede druk. De auteurs, Ivo Thijssen en Has van Goethem, slaagden erin opnieuw een bierboek te maken dat zich onderscheidt van de vele andere. Thijssen vertelt hoe het boek tot stand kwam — en waarom het volgens hem […]
Het Grote Bierboek: inspiratie voor de horeca
Gepubliceerd op: 15 juni 2023 op entreemagazine.nl Bier en verhalen horen bij elkaar. Wie zijn bierkaart echt wil verrijken, zorgt ervoor dat medewerkers bij ieder bier een goed verhaal kunnen vertellen. Voor wie inspiratie zoekt, is er nu Het Grote Bierboek van bierschrijver Frits Dunnink, een aanrader voor iedere horecazaak met hart voor bier. Frits […]
Brand Brouwerij in Wijlre opent nieuw brouwhuis
Update 2025: De historische brouwerij is museum, de in de jaren ’70 toegevoegde brouwzaal is afgebroken. Het park wordt nu aangelegd. De Brand brouwerij brouwt veel bieren voor de regio, ook in samenwerking met horecazaken. Gepubliceerd op: 25 mei 2023 op entreemagazine.nl Brand Bierbrouwerij in Wijlre ‘heropent’ nog voor de oude productiebrouwerij is gestopt, met […]
Canon van de Nederlandse Biercultuur: het echte verhaal
Gepubliceerd op: 20 april 2023 op hopsters.eu De Canon van de Nederlandse Biercultuur is een feit. De website is inmiddels live. Daarmee heeft iedereen toegang tot de hoogtepunten uit de Nederlandse biergeschiedenis. Een prachtige bron voor iedereen met een hart voor bier – en zeker voor wie gasten een goed verhaal bij hun bier wil […]