De mooie plannen van Marc Janssen, de craftbrouwer van Grolsch
Gepubliceerd op 7 september 2023 op entreemagazine.nl. Openingsforo: Pim Ras. In de grote brouwerij van Grolsch in Enschede-Boekelo bevindt zich een kleinere, sfeervolle proefbrouwerij. Dat is het domein van Marc Janssen, meesterbrouwer en ambachtsman, die hier naar hartenlust experimenteert met nieuwe bieren. Achter de imposante brouwzaal met stalen ketels ligt een microbrouwerij van formaat: twee […]
‘Ons’ bockbier verdient een eigen boek
Nog even en het is oktober: de maand waarin traditiegetrouw het bockbierseizoen van start gaat. Toch heeft bockbier het tegenwoordig moeilijk, tussen de stevige stouts en hoppige IPA’s. Juist daarom is het goed dat de rijke Nederlandse bockbiertraditie nu in boekvorm is vastgelegd in Het Bockbierboek. Oorspronkelijke publicatie: 18 augustus 2023 op entreemagazine.nl Het boek, […]