Boekbespreking: Bier als de vrouw van mijn dromen
Richard Moerkerk – biersommelier, horecaman en columnist – heeft met Bier als de vrouw van mijn dromen een persoonlijk en verrassend boek geschreven. Het is een bundeling van zijn beste columns, aangevuld met verhalen, kennis en inspiratie over bier en spijs. Gepubliceerd op 27 november 2023 op entreemagazine.nl Moerkerk is het gezicht van Bierlokaal De […]
Il Gattopardo won eerste Euro-Toques Beer & Food Battle
Tijdens BBB Maastricht vond op 9 oktober de eerste Euro-Toques Nederland Bronckhorster Beer & Food Battle plaats. Vijf Euro-Toques restaurants namen deel: Kasteel Kerckebosch (Zeist), Il Gattopardo (Rotterdam), Restaurant Vesters (Nijmegen), Graaf ter Horst (Horst) en Arsenaal 1309 (Doesburg). Gepubliceerd op 10 okrober 2023 op entreemagazine.nl De Rotterdamse chef Salvatore Randazzo van Il Gattopardo ging […]
Biercolumn, de oer-Hollandse bock moet weer gevierd worden
De afgelopen tien jaar werd Nederland overspoeld door nieuwe brouwerijen en verrijkt met vernieuwde en herontdekte bierstijlen. In die golf dreigde ons oude, vertrouwde bockbier onder te sneeuwen. Niet dat het verdween, maar de aandacht verschoof. Ooit was bockbier hét landelijk verkrijgbare speciaalbier van Nederland. Het legendarische Bockbierfestival verdween, en sommige brouwers vulden hun bock […]
‘Voor veel restaurants is pairing met bier iets nieuws’
Bier en eten biedt fantastische mogelijkheden, maar de juiste pairing vinden is niet eenvoudig. De perfecte combinatie tilt zowel het gerecht als het bier naar een hoger niveau. Tijdens BBB Maastricht werd begin oktober de eerste Beer & Food Battle georganiseerd, een samenwerking tussen Euro-Toques Nederland en Bronckhorster Brewing Company. “Deze battle verdient een vervolg,” […]