De Markies in Leeuwarden: bewust prijsbeleid, kwaliteit boven alles
De bierprijzen stijgen, maar Menno Feenstra en Michelle Beerstra van Speciaalbiercafé De Markies in Leeuwarden blijven trouw aan hun kernwaarden: kwaliteit, eerlijk prijsbeleid en beleving. Ondanks de druk op marges door stijgende inkoopkosten blijven ze bewust kiezen voor bieren die passen bij hun visie én bij hun gasten. “Voor bijzondere bieren willen mensen wel betalen,” […]
‘Kwaliteit, kennis en goed verhaal maken prijs minder relevant’
Frank van Urk, Herberg De Koppelpaarden, Assen Elke dag een vol terras, een trouwe gastenkring en meer omzet dan ooit, maar ook marges die nog nooit zo laag waren. Voor Frank van Urk, mede-eigenaar van ABT-café De Koppelpaarden in Assen, is dat geen reden om de prijzen te blijven verhogen. “Zolang je kwaliteit biedt en […]