Van gebedshuis naar brouwerij: Wispe brengt smaak in Weesp
Wispe Brouwerij heeft in de voormalige Laurentiuskerk in Weesp een opvallende thuisbasis gevonden. De drie broers Vellenga, die samen de brouwerij runnen, zochten al langere tijd een karaktervolle plek. Dat het uiteindelijk een kerk zou worden, was toeval. Onlangs openden zij bovendien hun tweede horecazaak in Weesp. Gepubliceerd op: 13 februari 2025 op entreemagazine.nl “De […]
CRAFT Culinair laat zien wat bier kan betekenen aan tafel
De eerste editie van CRAFT Culinair bracht chefs, sommeliers en bierspecialisten samen in de neogotische kruiskerk van brouwerij Wispe in Weesp. Het initiatief kwam van CRAFT, de branchevereniging voor onafhankelijke brouwerijen in Nederland. Het doel was helder: professionals laten ervaren hoe breed inzetbaar bier kan zijn in de gastronomie, en hoe je als chef of […]
Brouwersbijbel zet bierstad Rotterdam op de kaart
De Rotterdamse Brouwersbijbel is een fraai verzorgde uitgave, stevig gebonden en rijk geïllustreerd. Maar het is vooral de inhoud die dit nieuwe boek van Sander Grip bijzonder maakt. Alle actieve Rotterdamse brouwers zijn geportretteerd, aangevuld met gespecialiseerde horeca en een beknopte blik op de bierhistorie van de stad. Voor Rotterdammers is dit een boek om […]
Mijn Streek zet Limburgse bierkeuken op de kaart
Brasserie Mijn Streek in Heerlen deed op 7 oktober 2024 mee aan de Beer & Food Battle op BBB Maastricht. De deelname past bij de ambities van het team om bier meer ruimte te geven in hun keuken en gasten te laten ervaren hoe Limburgse bieren gerechten kunnen versterken. Gepubliceerd op: 4 oktober 2024 op […]
Afscheid van een icoon: Borefts Bierfestival
Update 2025: Het Borefts Bierfestival van 2024 bleek achteraf de voorlaatste editie te zijn. Brouwerij De Molen is inmiddels gesloten, en als eerbetoon aan twintig jaar brouwhistorie werd in september 2025 in Bodegraven voor de allerlaatste keer het Borefts Bierfestival georganiseerd. Voor veel liefhebbers een emotioneel afscheid van een van de invloedrijkste bierfestivals van Nederland. […]
Jack van Wanrooij (Sjef’s Table): bier als verrassende begeleider
Restaurant Sjef’s Table in Rijen nam vorig jaar deel aan de Beer & Food Battle op BBB Maastricht. Eigenaar Jack van Wanrooij ziet het als een logische stap in zijn ontwikkeling. Hij groeide op in een horecafamilie waar aandacht voor smaak centraal stond. “Smaakontwikkeling zit in mijn DNA,” zegt hij. Hoewel hij nu een vinologenopleiding […]
Martin Ostendorf: een brouwer die zijn eigen koers vaart
Scheikundige Martin Ostendorf maakte van zijn hobby zijn beroep. Met zijn Muifelbrouwerij groeide hij uit tot een gevestigde naam in Oost-Brabant en daarbuiten. Zijn bieren worden gewaardeerd om hun constante kwaliteit en herkenbare stijl. Toch is hij niet zorgenvrij. “Op dit moment wordt het ons lastig gemaakt om een plek op de tap in de […]