Bier aan tafel wint langzaam terrein
Op 6 juli ontvangt Euro-Toques lid restaurant Graaf ter Horst zo’n 300 leden van Euro-Toques Nederland (ETN) voor het jaarevent van de vereniging van fine dining-restaurants. Bij de installatie van nieuwe leden wordt geen champagne geschonken, maar een grape ale: een bier met eigenschappen van zowel bier als wijn. Bier speelt ook een hoofdrol bij […]
‘Lokaal bier geeft horeca kleur en karakter’
Mijn column voor horecaplatform Entree, gepubliceerd op 13 mei De Nederlandse biermarkt is de afgelopen tien tot vijftien jaar uitzonderlijk snel gegroeid. Het aantal brouwerijen per 100.000 inwoners ligt inmiddels (veel) hoger dan in traditionele bierlanden als België, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk. Dat heeft geleid tot een ongekende diversiteit, maar ook tot meer aanbod […]