Restaurant Skål in Grave heeft een duidelijke stap gezet door te verhuizen van de Maasstraat naar de Markt. Het nieuwe pand biedt aanzienlijk meer ruimte: beneden is plek voor een fine dining-gedeelte voor 30 tot 40 gasten, een lounge voor snelle bites en borrelmomenten, en boven een verdieping voor groepen. “Het is een
Tijdens de Gulpener Euro-Toques Nederland Beer & Food Battle 2025 op BBB Maastricht lieten vijf fine dining-teams zien hoe veelzijdig bier kan zijn aan tafel. Elk team presenteerde een amuse, voorgerecht, tussengerecht en hoofdgerecht, waarbij telkens een zorgvuldig gekozen bier centraal stond. De wedstrijd maakte duidelijk dat bier niet alleen een begeleider is,
Gepubliceerd op: 3 oktober 2025 Tijdens de vakbeurs BBB Maastricht vindt op 6 oktober de Euro-Toques Gulpener Beer & Food Battle plaats. Onder de deelnemers dit jaar: het team van Graaf ter Horst in Horst, bestaande uit chef-kok Mike Honig, sous-chef Loek Jansen en biersommelier en brouwer Jeroen Verbruggen. Het drietal ziet de
Gepubliceerd op: 7 oktober 2025 Restaurant Robuust in Vollenhove verkeert in een spannende fase. Eigenaren Peter Ian en Raimon Pot zien veel nieuwe gasten na hun vermelding in de Michelingids en hun Gault & Millau waardering. Tegelijkertijd bouwen ze een nieuw restaurant. Hun kennis op het gebied van bier en food pairing gaan
De eerste editie van CRAFT Culinair bracht chefs, sommeliers en bierspecialisten samen in de neogotische kruiskerk van brouwerij Wispe in Weesp. Het initiatief kwam van CRAFT, de branchevereniging voor onafhankelijke brouwerijen in Nederland. Het doel was helder: professionals laten ervaren hoe breed inzetbaar bier kan zijn in de gastronomie, en hoe je als
Brasserie Mijn Streek in Heerlen deed op 7 oktober 2024 mee aan de Beer & Food Battle op BBB Maastricht. De deelname past bij de ambities van het team om bier meer ruimte te geven in hun keuken en gasten te laten ervaren hoe Limburgse bieren gerechten kunnen versterken. Gepubliceerd op: 4 oktober
Restaurant Sjef’s Table in Rijen nam vorig jaar deel aan de Beer & Food Battle op BBB Maastricht. Eigenaar Jack van Wanrooij ziet het als een logische stap in zijn ontwikkeling. Hij groeide op in een horecafamilie waar aandacht voor smaak centraal stond. “Smaakontwikkeling zit in mijn DNA,” zegt hij. Hoewel hij nu
Tijdens Het Bierdiner van het Oosten, waar chef-kok en bierbrouwer Johan Drenth een zorgvuldig opgebouwd achtgangendiner serveerde met bijpassende bieren, presenteerde hij zijn nieuwste boek: Het Complete Handboek Bier & Food Pairing. De titel klinkt ambitieus, maar Drenth maakt die belofte waar. Het is geen klassiek kookboek, maar een diepgravende en tegelijk toegankelijke
In Venray werken restaurant De Beejekurf en Bierproeflokaal Goesting al negen jaar samen. Chef Mathijs Jacobs en bierspecialist Gijs Schapendonk organiseren culinaire bierproeverijen die steevast uitverkocht zijn. Tijdens de Beer & Food Battle op BBB Maastricht laten ze zien hoe goed bier en spijs kunnen samengaan. Gepubliceerd op: 12 september 2024 Mathijs Jacobs
Wat begon als een kleinschalig experiment in Horst is uitgegroeid tot een culinair fenomeen. Brouwerij Kameraod Brouwers en restaurant Graaf ter Horst organiseren sinds twee jaar de Culinaire Bierbeleving, een avond waarop bier en eten elkaar versterken in smaak, verhaal en vakmanschap. De samenwerking is ontstaan uit kameraadschap – en die voel je