Oost-Nederland heeft er een nieuw culinair hoogtepunt bij. Op zaterdag 1 november 2025 vond in Beckum de allereerste editie van De Smaak van het Oosten plaats: een avondvullend bier-en-foodpairing-evenement dat liet proeven hoe veelzijdig bier kan zijn aan tafel. Een initiatief van Bier Connaisseurs Oost Nederland met chef Johan Drenth in de hoofdrol.
Bij De Zoes in Helden, Limburg, is bier niet zomaar een drank, maar speelt het de hoofdrol. In deze sfeervolle horecazaak, waar gasten via een glazen plaat in de vloer een blik kunnen werpen in de indrukwekkende bierkelder, draait alles om de combinatie van smaak en beleving. Chef Wouter Verheijen is enthousiast over
Tijdens BBB Maastricht vond op 9 oktober de eerste Euro-Toques Nederland Bronckhorster Beer & Food Battle plaats. Vijf Euro-Toques restaurants namen deel: Kasteel Kerckebosch (Zeist), Il Gattopardo (Rotterdam), Restaurant Vesters (Nijmegen), Graaf ter Horst (Horst) en Arsenaal 1309 (Doesburg). Gepubliceerd op 10 okrober 2023 op entreemagazine.nl De Rotterdamse chef Salvatore Randazzo van Il
Bier en eten biedt fantastische mogelijkheden, maar de juiste pairing vinden is niet eenvoudig. De perfecte combinatie tilt zowel het gerecht als het bier naar een hoger niveau. Tijdens BBB Maastricht werd begin oktober de eerste Beer & Food Battle georganiseerd, een samenwerking tussen Euro-Toques Nederland en Bronckhorster Brewing Company. “Deze battle verdient
Wijn heeft in de gastronomie een onbetwiste leidersrol, maar bier zou een prominentere plek aan tafel moeten krijgen, vinden smaakprofessor Peter Klosse en Henri Reuchlin van StiBON (Stichting Bieropleidingen Nederland). Zij houden een pleidooi voor meer variatie en zien tal van situaties waarin bier een betere partner is dan wijn. “Koolzuur is een
Een samenwerking tussen Château Neercanne en Zuyd Craft die bier en gastronomie dichter bij elkaar bracht 2021 – De geboorte van D’Artagnan Bière du Brut In 2021 introduceerden Château Neercanne en de Maastrichtse brouwerij Zuyd Craft een bijzonder nieuw huisbier: D’Artagnan Bière du Brut. Het bier werd gepresenteerd bij L’Auberge de Neercanne, waar
Update 2025:Swinckels Superior Pilsner heeft zich gepositioneerd als premium biermerk binnen de gastronomie. Het merk werkt vandaag de dag met meerdere ambassadeurs uit uiteenlopende disciplines – van chefs en sommeliers tot ondernemers en creatieve professionals. Een van hen is chef Ron Blaauw,De naam van Jacob Jan Boerma, die in 2019 als ambassadeur fungeerde,
Update 2025: Het Culinair Bierfestijn van De Librije en Bier & cO is op dit moment niet meer te boeken. Of het in de toekomst zal terugkeren is niet duidelijk. Waarom dan dit artikel ‘uit de oude doos’? Omdat de inspanningen van Rick Kempen/Bier&cO en De Librije hebben bijgedragen aan de waardering voor
Oorspronkelijke publicatie: 24 mei 2018 De Bier & Spijs Encyclopedie van Arvid Bergström is een gouden idee. Handzaam, praktisch en verrassend toegankelijk. Met deze reeks maakt Bergström bierpairing concreet en haalbaar voor iedereen, van hobbykok tot horecaprofessional. Bier & Aardappel Het boek Bier & Aardappel schreef Bergström samen met Marko Teseling. Na een
Chefs Quintus Te Duits en Tim Everaars van restaurant Bij Bourgondisch in Rosmalen willen laten zien dat bier een volwaardige plek heeft in de gastronomie. Hun deelname aan de Gulpener Beer & Food Battle tijdens BBB Maastricht moet dat onderstrepen. Eigenaar Luuk Sluijter ziet hoe de ambitie van zijn jonge team het restaurant