Collab La Trappe en Kleiburg
Column voor Entree, gepubliceerd op: 12 april 2023
Begin maart werd in De Proefzaak, het proeflokaal van brouwerij Kleiburg, een bijzondere samenwerking gepresenteerd tussen Kleiburg (de brouwerij van het Kleiklooster) en La Trappe (het merk van de bieren van de abdij Onze Lieve Vrouwe van Koningshoeven in Berkel-Enschot). Deze collab bracht twee (bier)werelden bij elkaar.
De collab
In een sfeervolle ambiance in De Proefzaak, ingeklemd tussen Ikea Amsterdam en een bankkantoor, werd de collab gepresenteerd. Ondanks het gure weer kon je met je ogen dicht voorstellen hoe aangenaam het terras hier op mooie dagen moet zijn. Letterlijk een oase tussen het blauwe paleis van boekenkast Billy en de betonnen bunker van het grote geld.
Twee (bier)werelden
Hier kwamen twee werelden samen. Abt Johannes van het oecumenische Kleiklooster – een gemeenschap van vier woningen in de Bijlmerflat Kleiburg – liep rond in jeans en overhemd, met zijn kinderen om zich heen. In zijn nabijheid abt Isaac Majoor, in vol ornaat, afkomstig uit de imposante abdij nabij Tilburg, waar twintig monniken in rust en regelmaat leven.
Ook twee bierwerelden ontmoetten elkaar. La Trappe met zijn traditionele stijlen en Kleiburg met zijn meer crafty bieren. Kleiburg brouwt de klassieke kloosterbieren zoals dubbel, tripel en quadrupel, maar maakt ook bieren met een twist, zoals een sour en een tripel IPA.
Een perfect huwelijk
De samenwerking bleek een perfect huwelijk tussen beide benaderingen. Bij binnenkomst kregen bezoekers proefglaasjes: de tripel van La Trappe in het ene glas, de tripel IPA van Kleiburg in het andere. De collab tussen de twee kloosterbrouwerijen bleek precies het midden tussen die twee bieren te treffen.
De naam van deze tripel: Traditionair. Op het etiket prijken de gezichten van abt Johannes en abt Isaac — een symbool voor een brug tussen traditie en vernieuwing.
De (on)zin van bierstijlen
Onder de aanwezigen bevonden zich mensen van Swinkels en La Trappe, maar ook enkele ‘beerfluencers’ zoals bierambassadeur Rick Kempen, beergeek Ferry Wijnhoven en Tina Rogers van 010 Beerblog. Heel even kwam het gesprek op de (on)zin van bierstijlen. Moet de Westmalle Tripel bijvoorbeeld altijd de norm zijn als we het over tripels hebben?
Wie de drie tripels – die van La Trappe, de Traditionair en de Kleiburg Tripel IPA – naast elkaar proeft, beseft dat bierstijlen niet te strak mogen worden geïnterpreteerd. Een stijl geeft richting, zodat de consument weet wat hij ongeveer kan verwachten, maar als de norm te streng wordt, zouden veel creatieve bieren als ‘afwijkend’ worden gezien. En dat zou zonde zijn.
Bierstypen geven richting, geen grenzen
Bierstijlen zijn een nuttig hulpmiddel bij het samenstellen van een bierkaart, maar ze mogen nooit bieren uitsluiten. Zoals abt Isaac zijn kloostermuren overstijgt om de samenwerking met de oecumenische gemeenschap in Amsterdam-Zuidoost aan te gaan, zo zou de bierwereld ook ruimhartig over stijlgrenzen heen moeten kijken.
