Bierkennis

‘Ontdek de smaak van bier’: instapboek van Fiona de Lange

september 18, 2025

📌 Update
Dit artikel verscheen oorspronkelijk in juni 2016 en bespreekt het boek Ontdek de smaak van bier van Fiona de Lange. De Nationale Bierbank, genoemd in het artikel, bestaat inmiddels niet meer. De Lange schreef nog meer boeken, zoals ‘250 café’s’ en ‘Wat je als bierliefhebber moet weten.’ Ze verschijnt regelmatig in de media, geeft horecatrainingen en organiseert vintage bierproeverijen op Fort Everdingen.

Een frisse invalshoek tussen de bierboeken

Tussen de vele bierboeken die jaarlijks verschijnen, neemt Ontdek de smaak van bier van Fiona de Lange een bijzondere plaats in. Waar veel uitgaven vooral ingaan op standaardonderwerpen zoals een stukje biergeschiedenis, het brouwproces in grote lijnen en een overzicht van bierstijlen, zet De Lange de smaakbeleving centraal.

Fiona de Lange is inmiddels bekend als biersommelier en zytholoog, met optredens op radio en televisie (Op hete kolen, diverse consumentenprogramma’s), en als auteur van artikelen en boeken. Ze geeft masterclasses over bier en foodpairing en is jurylid bij verschillende competities, waaronder de verkiezing van Het Lekkerste Huisbier van Nederland van horecavakblad Entree.

Ontdek de smaak van bier - Fiona de Lange

De zoektocht naar smaak

Het boek verscheen in het najaar van 2015 en neemt de lezer mee op ontdekkingstocht. Voor iedereen die zich afvraagt hoe een biersommelier smaken als banaan of perzik kan proeven in bier, vormt dit boek een toegankelijk instapwerk.

Uiteraard opent het boek met een beknopte geschiedenis en uitleg over het brouwproces. Trappisten, het Reinheitsgebot en de periode waarin Nederland veranderde in een pilswoestijn komen aan bod. Daarna wordt ingezoomd op de invloed van verschillende landen: Tsjechië met zijn pilsenertraditie, België met zijn rijke variatie aan speciaalbieren.

Proeven en ontdekken

Een groot deel van het boek draait om proeven. De Lange legt helder uit welke omstandigheden van invloed zijn: het glas (ze ontwikkelde zelf de Enjoying Beer-glazen), het tijdstip van proeven en de rol van de proever. Het aromawiel helpt de lezer om smaken in bier beter te herkennen.

Daarna volgen hoofdstukken over hop, granen en gist, met telkens concrete voorbeelden van bieren waarin die smaken herkenbaar zijn. Daarmee nodigt het boek de lezer uit om meteen zelf te experimenteren.

Bewaren en trends

Als initiatiefnemer van de Nationale Bierbank heeft De Lange veel kennis over het bewaren van bier. Sommige bieren ontwikkelen zich positief bij langere rijping. Ze geeft voorbeelden en laat zien hoe de Bierbank in Fort bij Spijkerboor hiervoor wordt ingezet.

Het boek eindigt met biertrends en een persoonlijke selectie van de 100 lekkerste bieren, voorzien van smaaknotities. Zo wordt Stoute Gijt omschreven als: “Chocola, koffie en een volle en romige bierbeleving. Een waar chocolaatje in je mond.”

Instapboek voor liefhebbers

Door de heldere uitleg, praktische voorbeelden en frisse insteek is Ontdek de smaak van bier een ideaal eerste boek voor beginnende bierliefhebbers. Wie dit boek leest, hoeft volgens de auteur veel andere instapboeken niet meer aan te schaffen. De speelse vormgeving maakt het bovendien prettig leesbaar.

Het boek is nog steeds verkrijgbaar.

Samenvatting

Waar komt bitterheid in bier vandaan? Waar het fruitige, zoete karakter? Wat maakt een bier uniek in smaak? Ontdek de oorsprong van de smaak van bier en weet straks wat jij wel en niet lekker vindt. Je leert alles over de smaak van bier op een laagdrempelige, toegankelijke en smakelijke wijze. En zo spreek jij na het lezen van dit boek een beetje de taal van de brouwer. In de winkel, op het terras en in een biercafé weet je straks op basis van jouw smaakvoorkeur precies de juiste bierkeuze te maken, zodat je optimaal kan genieten!

Fiona de Lange is professioneel en gediplomeerd biersommelier en zytholoog (bierkundige). Ze adviseert horecagelegenheden voor de juiste bier & spijs-combinaties en geeft masterclasses aan bierliefhebbers en personeel van bierbrouwers over de smaak van bier. Ze begeleidt bierliefhebbers (en ook niet-bierliefhebbers) in de zoektocht naar de favoriete biersmaak. Er is voor iedereen een bier dat hij of zij lekker vindt. Door barrières te doorbreken en bier te laten beleven zijn al duizenden mensen door haar enthousiast geraakt over de wereld van bier. Stap in dit boek en beleef en proef het ook!