Bierkennis

Verloren bieren van Nederland – boekbespreking

september 28, 2025

Oorspronkelijke publicatie: 6 juni 2017

Verloren bieren van Nederland is een rijk geïllustreerd en fraai uitgevoerd boek met harde cover. Een bijzonder extraatje zijn de recepten van historische Nederlandse bieren, die door Roel Mulder zijn omgewerkt voor de thuisbrouwer van nu.

Historische insteek

Na het standaardwerk Bier in Nederland van Marco Daane, dat de complete biergeschiedenis van ons land beschrijft, kiest Mulder een andere invalshoek. Hij wil niet de hele historie vastleggen, maar juist de verdwenen Nederlandse bierstijlen opnieuw onder de aandacht brengen.

Natuurlijk zijn er raakvlakken tussen beide boeken, maar Mulder legt de focus op stijlen die van de kaart verdwenen zijn en soms opnieuw tot leven komen. Daarmee voegt hij een waardevolle dimensie toe aan de Nederlandse bierliteratuur.

Afscheid van pils?

Opvallend genoeg opent het boek met een hoofdstuk over pilsener – de stijl die in Nederland decennialang alles domineerde. Mulder prikkelt met de titel Waarom pils gaat verdwijnen. Hoewel dat misschien wat uitdagend is gesteld, staat vast dat pils terrein verliest aan ambachtelijk gebrouwen stijlen die opnieuw populair worden.

Princessebier als voorbeeld

Een van de belangrijkste herontdekkingen is Princessebier. Mulder maakte naam met publicaties over dit bier en had een directe rol in de herintroductie ervan bij brouwerij Poesiat & Kater in Amsterdam. Zijn interpretatie leidde tot discussie met Marco Daane, maar het zorgde er ook voor dat Princessebier weer volop aandacht kreeg.

De naam van Roel Mulder zal altijd verbonden blijven aan deze bierstijl, maar met Verloren bieren van Nederland levert hij veel meer: een zorgvuldig en inspirerend overzicht van verdwenen biercultuur.

Van Gruit tot Oost-Indisch

Het boek behandelt zowel bekende als minder bekende historische stijlen, waaronder:

Gruit
Hoppenbier
Kuit
Luiks
Maastrichts Oud
Koninginnebier
Beijersch
Extra Stout
Oost-Indisch
Lager
Oud Bruin

Elk hoofdstuk is rijk geïllustreerd en geschreven in een toegankelijke stijl. De recepten maken de bieren bovendien praktisch benaderbaar voor thuis- en ambachtelijke brouwers.

Verloren bieren van Nederland is een absolute aanrader voor iedereen die geïnteresseerd is in de Nederlandse biergeschiedenis. Het enthousiasme van de auteur werkt aanstekelijk en het boek laat zien hoe veelzijdig de biercultuur ooit was – en hoe die vandaag opnieuw kan herleven.

Praktische informatie