Aan de rand van het centrum van Maastricht, in de levendige wijk Wyck, ligt De Poshoorn, een van de bekendste biercafés van Zuid-Limburg. Eigenaar Yves Mullenders nam de zaak in 2017 over en gaf de klassieke kroeg een eigentijdse invulling. Het resultaat: een moderne bierhotspot met een rijke historie, een warm bruin karakter en een indrukwekkend aanbod van ruim honderd bieren.
Gepubliceerd op 9 juli 2024 op entreemagazine.nl
“Wyck heeft een eigen karakter,” vertelt Mullenders. “Het is een mix van locals, studenten en toeristen. De Poshoorn is echt een Maastrichtse zaak met een rijke geschiedenis en een groot bierassortiment. Dat aanbod was altijd al goed, maar na de overname wilde ik het uitbreiden en meer divers maken. Nu hebben we ongeveer honderd bieren, waarvan achttien op tap. En ons nieuwe terras met bierproefplankjes maakt het compleet.”
Vrijheid
De bierselectie is in handen van het team. “Twee medewerkers hebben hun StiBON niveau 1, en een van hen doet nu niveau 2. Zij zorgen voor het bierige karakter van De Poshoorn. Ze hebben de vrijheid om bieren te selecteren en in te kopen. We hebben nu een ‘schatkist’ met twintig tot vijfentwintig bijzondere bieren, sommige voor vijftien euro per fles.”
Bij de bar hangen twee schermen met het actuele Untappd-menu, zodat gasten direct kunnen zien wat er op tap staat. “We werken samen met Stadsbrouwerij Maastricht en ik heb meegedacht over hun Mergelbier. Ook bieren van Zuyd Craft staan op onze kaart. Zo houden we de verbinding met de lokale bierwereld.”
Van craft tot alcoholvrij
De biermarkt verandert snel, ziet Mullenders. “Er is steeds meer diepgang in craftbier, maar ook een groei van alcoholvrije bieren. Wij hebben er twaalf op de kaart, en zeker niet alleen mainstream. Mensen willen bewust genieten, maar niet inleveren op smaak.”
Bruin café in een nieuw jasje
De Poshoorn is verbouwd, maar de ziel bleef behouden. “Het blijft een bruin café, alleen in een moderne uitvoering. Authentieke sfeer, maar eigentijds ingericht. Het terras is daarbij echt een aanwinst. Onze gasten zijn divers: van vaste Maastrichtse stamgasten tot internationale bezoekers die een goed glas bier waarderen.”
Beers & Bites
Steeds vaker combineert De Poshoorn bier met eten. “We serveren Biramisu, Luikse ballen met Brand Oud Bruin en andere gerechten die goed bij bier passen. Onze Spaanse chef maakt fantastische albondigas. Op de kaart vermelden we biersuggesties bij de gerechten en we willen meer koken met bier. Een eigen huisbier brouwen bij Brand staat ook nog op mijn lijst.”
Voor Mullenders is de koers helder: “We blijven een toegankelijke plek voor iedereen, maar met steeds meer bierbeleving. Dat is waar De Poshoorn voor staat.”
