Net buiten Den Burg is een voormalige landbouwcoöperatie omgebouwd tot de moderne en gastvrije Tesselaar Familiebrouwerij Diks. Op 15 juni droegen Maurice en Helma Diks het bedrijf officieel over aan hun kinderen Sander, Marinka en Jasper, die het nieuwe onderkomen zelf kochten. Met een state-of-the-art brouwerij, een eigen mouterij in voorbereiding en een verwachte groei van dertig procent dit jaar, begint voor de familie een nieuwe fase.
Gepubliceerd op: 4 september 2025 op entree magazine.nl
Bij aankomst valt vooral de omvang van het complex op. Rechtsachter staat de brouwhal, daarnaast het proeflokaal en de winkel waar rondleidingen beginnen. Maurice en Jasper Diks ontvangen bezoekers zichtbaar trots. In de presentatie over de verbouwing wordt duidelijk waarom: de transformatie van oude landbouwhallen naar een moderne brouwerij is bijna volledig door de familie zelf uitgevoerd. Maurice metselde alle binnenmuren, Sander verzorgde het volledige installatiewerk. Alleen de vloeren en het verwijderen van asbest zijn uitbesteed.
Samen ondernemen
De oorsprong ligt in 2017, toen Maurice onvrijwillig de grootste brouwerij van Texel verliet. Dochter Marinka vroeg hem kort daarna: “Zullen we samen gaan ondernemen?”
Met die vraag viel alles op zijn plaats. De droom van een eigen Texelse brouwerij werd een familieproject. De ambitie was vanaf het begin duidelijk: van een huurlocatie naar een eigen pand. Dat pand kwam in 2022 op hun pad; een jaar later lag de vergunning klaar en kon de verbouwing beginnen.
Naar een eigen mouterij
Naast de brouwerij bouwt de familie aan een eigen mouterij. “We willen een deel van ons graan zelf mouten,” zegt Maurice. “Zo wordt de keten korter en zijn we minder afhankelijk van leveranciers.” De vergunning is rond, apparatuur is besteld en de eerste batches moeten begin volgend jaar draaien. “Eerst leren, dan groeien.”
Horeca als basis
Tesselaar richt zich bewust op cafés en restaurants op Texel en in Noord-Holland. Zo’n zeventig procent van de productie gaat naar de horeca. “Daar bouwen we ons merk,” zegt Maurice. In het proeflokaal laat de familie zien dat ambachtelijk bier betaalbaar kan blijven: pils voor 2,50 euro, speciaalbier voor 3,50 euro. Via slijterijen is het bier daarnaast landelijk verkrijgbaar.
Tijdens de opening van de nieuwe brouwerij werden twee nieuwe bieren geïntroduceerd: Texfree, een alcoholvrij pilsener, en Scuma di Mare, een Tsjechisch oerpils. In dat laatste bier zit zelfs Marinka-hop verwerkt.
Zelfvoorzienend
De wens om zoveel mogelijk lokaal en circulair te werken is groot. De buurman verbouwt graan dat straks direct naar de mouterij kan; een andere buurman gebruikt het restproduct als veevoer. Jasper benadrukt dat controle en kwaliteit centraal staan. “Door zelf te mouten maken we het verhaal compleet.”
Overdracht in harmonie
De overdracht in juni verliep volgens Maurice “heel natuurlijk”. “Het ultieme van een familiebedrijf is dat je overbodig wordt,” zegt hij. Toch blijft hij betrokken. “Als kompas,” vult Jasper aan.
De nieuwe generatie heeft een duidelijke rolverdeling: Sander brouwt, Jasper organiseert en doet de commerciële zaken, Marinka beheert financiën en marketing.
Ieder detail klopt
Tijdens een rondleiding valt op hoeveel aandacht er is voor techniek en afwerking: een geluidsdichte ruimte voor de centrifuge, vergistingstanks die via een app worden gevolgd, een eigen afvullijn en de koperbeklede ketels uit de oude brouwerij. Met een capaciteit van 6.000 hectoliter is de brouwerij klaar voor groei; momenteel wordt ruim de helft daarvan benut.
Vooruitblik: authentiek blijven
Jasper wil de komende vijf jaar vooral voortbouwen op het fundament dat er nu ligt. “We hoeven niet per se groter of anders te worden. Het belangrijkste is dat we blijven verdienen met wat we doen.”
De ambitie ligt in verdieping: meer lokaal graan, een volwassen mouterij en bier dat steeds sterker Texels wordt. “Als we straks brouwen met Texelse gerst, volledig in eigen beheer gemout, klopt het verhaal helemaal. Groei komt vanzelf, zolang we trouw blijven aan wie we zijn.”
