Update 2025: Entree Magazine organiseert nog altijd de verkiezing Huisbier van het Jaar. Op 8 oktober vindt de volgende editie plaats tijdens horecavakbeurs BBB Maastricht. Huisbier wordt steeds gewoner, mede dankzij de toegankelijkheid en schaalgrootte van de honderden Nederlandse craftbrouwerijen.
Oorspronkelijke publicatie: 11 december 2017
Huisbier van het Jaar
Voor de zesde keer organiseerde horecavakblad Entree in 2017 de verkiezing van het lekkerste huisbier. Omdat de term ‘lekker’ subjectief is, werd destijds gekozen voor de titel Huisbier van het Jaar. Op 4 december kwamen de inzendingen bijeen bij Brouwerij De Prael in Amsterdam, waar een ervaren jury de bieren proefde en beoordeelde.
De jury bestond uit biersommeliers, zythologen en bierkeurmeesters: een deskundig gezelschap met internationale ervaring in het beoordelen van bieren. Hun sessies zijn altijd leerzaam en geven horecaondernemers inzicht in wat een huisbier succesvol maakt.
Kritisch maar positief
Elk jaar zijn er teleurstellende bieren, wat de vraag oproept hoe horecaondernemers zich hebben laten adviseren. Een huisbier is immers pure PR voor je zaak: gasten moeten erover praten en het graag bestellen. De jury waardeert het dat ondernemers brouwerijen benaderen om speciaal een bier voor hun zaak te ontwikkelen. Negativiteit vermijden de juryleden, maar ze letten wel scherp op brouwfouten en stijlconsistentie.
Een terugkerend discussiepunt is of een goed bier ook geschikt is als huisbier. Een bruine kroeg met een vatgerijpt complex bier als huisbier is misschien minder logisch. Het oordeel van de jury: een huisbier is óf een mooie doordrinker, óf een opvallend bier waarvoor gasten speciaal omrijden.
Verstandige keuzes
De jury benadrukt dat horecaondernemers goed moeten nadenken over waarom ze een huisbier willen en welk type bier daarbij past. Dankzij de vele kleinschalige brouwerijen is het eenvoudiger dan ooit om een huisbier te laten maken, bij voorkeur door een regionale brouwer. Maar samenwerken met een brouwer die nog maar net de hobbyfase voorbij is, kan riskant zijn.
Professioneel advies is daarom cruciaal. In de Nederlandse bierwereld zijn genoeg experts die horeca kunnen helpen een passend bier te ontwikkelen én een geschikte brouwerij te vinden. Ook verpakking en etiketten spelen een rol: een fles huisbier moet professioneel ogen om de kwaliteitsuitstraling te versterken.
Winnaars 2017
Top 3 lichte bieren
- Witte Klaas – Café-Restaurant Klaas (Uitgeest), witbier 5,5%, Noord-Hollandse Bierbrouwerij
- Chef Mike Zeevenkel – Herberg de Waard van Ternaard (Ternaard), blond 6%, De Kroon op Leeuwarden
- Rechthuis Blond – Het Rechthuis (Mijdrecht), blond 6%, SpierBier
Top 3 zware bieren
- Big Fat Double 5 IPA – De BeerTemple (Amsterdam), Double IPA 8%, ’t Uiltje
- Mikkie = Cattivella – Cause Beer Loves Food (Amsterdam), Sweet Stout 9,5%, Morebeer
- Blonde van Maurits – Grand Café Restaurant Prins Mauritshuis (Blokzijl), blond 6,6%, Baxbier Brewery
De jury 2017
- Puck Kerkhoven (foodjournalist, bierschrijver)
- Yvonne van Houtum (internationaal biersommelier, journalist, blogger)
- Derek Walsh (brouwerijadviseur, bierkeurmeester BKG)
- Gery Uijtenhaak (biersommelier, brouwer, bierkeurmeester BKG)
- Theo Flissebaalje (PINT)
- Henri Reuchlin (coördinator StiBON Bieropleidingen)
- Piet Tuinema (bierkeurmeester BKG, internationaal jurylid)
- Fiona de Lange (zytholoog, auteur, biersommelier)
