Two Chefs Brewing houdt vast aan een traditie die de afgelopen jaren goed aansloeg: een stout die speelt met typisch Nederlandse smaken. Na het succes van de Stroopwafel Stout komt de Amsterdamse brouwerij nu met een nieuw seizoensbier. De Pepernoten Stout is ontwikkeld als ode aan de Sinterklaasperiode en verschijnt in een beperkte oplage.
Stout met kruidige lagen
Hoofdbrouwer Tony vertelt dat de brouwers op zoek waren naar een smaakprofiel dat de structuur en warmte van een verse pepernoot benadert. De basis is een stevige stout van 8 procent alcohol. Daarin zijn klassieke kruiden als nootmuskaat, kaneel en kruidnagel duidelijk aanwezig. Die kruidigheid wordt aangevuld met tonen van chocolade en karamel. Daardoor krijgt het bier een romige body en een lichte, herkenbare bite.
Volgens Two Chefs Brewing was het belangrijk dat het bier niet alleen een verwijzing zou zijn naar pepernoten, maar dat het geheel in balans bleef. De brouwers sleutelden daarom langere tijd aan het recept, totdat die combinatie van vol mondgevoel en kruidige ronding goed uitkwam.
Beperkte oplage
De Pepernoten Stout verschijnt als Limited Edition en wordt in kleine batches gebrouwen. Het bier ligt sinds begin okotber bij diverse supermarkten en slijterijen. Wie het niet in het schap tegenkomt, kan terecht in de webshop van Two Chefs Brewing. De verpakking, een zwart-gouden blik met pepernoten op de voorkant , sluit aan bij de feestperiode.
Beschikbaarheid
Het bier is te koop bij onder meer Albert Heijn, Jumbo, Spar, Mitra, Gall & Gall en Picnic.
