Update 2025
Blik wint snel terrein in de bierwereld, vooral binnen de craftbiersector. IPA’s, pale ales en andere hoppige bieren verschijnen steeds vaker in blik vanwege de bescherming tegen licht en zuurstof. Toch blijft glas in volume toonaangevend, mede doordat de grote brouwers hun pils en speciaalbieren grotendeels in flessen verpakken. Ook craftbrouwerijen stappen over van standaardfles op BNR-statiegeldfles en kiezen dus voor glas. De emotionele waarde van glas en de premiumuitstraling spelen nog altijd een belangrijke rol.
Oorspronkelijke publicatiedatum: 23 september 2017
Discussie over verpakking in de bierwereld
In het boek van Rick Kempen, Bier dat in oktober verschijnt, is een compleet hoofdstuk gewijd aan verpakkingen. Hij pleit vurig voor blik. Glas is inferieur, blik superieur, betoogt Kempen. Hij en anderen zijn ervan overtuigd dat blik de toekomst heeft en dat het slechts een kwestie van tijd is voordat glas grotendeels verdwijnt.
Toch lijkt dat scenario niet waarschijnlijk. Blik wint terrein, maar glas blijft een belangrijke rol spelen.
Voorlopers in blik
Het wachten is volgens Kempen vooral op kwaliteitsbrouwerijen die het voortouw nemen. Inmiddels vult Brouwerij De Molen een deel van de bieren af in blik. Ook uit de VS en Schotland komen voorbeelden van brouwerijen die IPA’s en andere hoppige bieren steeds vaker in blik verpakken. Logisch, want dit zijn bieren die vers gedronken moeten worden en gevoelig zijn voor zuurstof en licht.
De Amerikaanse brouwerij Stone bewijst dat blik serieus wordt genomen: de vestiging in Berlijn is uitsluitend uitgerust met afvullijnen voor blik.
Trappist uit blik?
Op de horecabeurs Gastvrij Rotterdam vertelde Rick Kempen enthousiast over zijn boek. De vraag of hij ook een trappistenbier uit blik zou drinken, beantwoordde hij met een lach: “Natuurlijk, maar ik schenk het altijd uit in een glas.” Daarmee is meteen een belangrijk punt aangestipt: de beleving.
Emotie en premiumgevoel
Verpakkingsontwerpers benadrukken dat drankverpakkingen veel emotionele waarde hebben. Rationeel gezien is blik ideaal: het sluit perfect af, beschermt tegen licht, is licht in gewicht en niet breekbaar. Maar of consumenten een luxe bier, zoals een barrel aged stout of een gerstewijn, uit blik willen drinken is een tweede.
Bij feestelijke momenten hoort nog altijd een fles. Een grote fles met embossing of een champagne-achtige uitstraling geeft een luxegevoel dat blik moeilijk kan evenaren.
Imago van blik
Het imago van blik heeft lang geleden schade opgelopen door de associatie met goedkope massabieren. Hoewel craftbrouwers het beeld inmiddels aan het veranderen zijn met kleurrijke en creatieve designs, blijft bij veel consumenten de fles de standaard voor premiumbieren.
Toekomst van glas én blik
Glas zal niet verdwijnen, maar blik heeft duidelijk een stevige toekomst. Blik biedt bovendien voordelen in de retail: meer zichtbaarheid en veel ruimte voor ontwerp en branding. Voor kleine brouwerijen kan de investering in een eigen bliklijn echter nog te groot zijn. Loonverpakkers bieden een oplossing waardoor steeds meer craftbieren toch in blik beschikbaar komen.
Zoals Rick Kempen het verwoordt: “Een blikje is eigenlijk een mini-fust of een mini-lagertank.”
