📌 Update
Dit artikel verscheen oorspronkelijk op 18 augustus 2016. In 2025 is Brouwerij Hoop uitgegroeid tot een vaste waarde in de Zaanse bierwereld, met een sterke focus op kwaliteit, branding en gastbeleving.
Een professionele start in 2016
Op een steenworp afstand van de Zaanse Schans opende in 2016 een nieuwe brouwerij met ambitie: Brouwerij Hoop. Met een capaciteit van 10.000 hectoliter per jaar en een opvallend professionele aanpak onderscheidde Hoop zich meteen van de vele kleine brouwers die in die jaren in Nederland ontstonden.
De initiatiefnemers waren geen hobbybrouwers, maar ondernemers met ervaring in conceptontwikkeling, marketing en design. Hun uitgangspunt: niet alleen goed bier brouwen, maar vanaf dag één werken aan een sterk merk.
Bierbrouwer Kim Berkhuizen, voedingsmiddelentechnoloog van opleiding, werd aangetrokken als brouwer. Voor de recepten zorgde Derek Walsh, biertypenspecialist en internationaal jurylid.
Horeca en toeristische aantrekkingskracht
Naast de brouwerij kwamen er een winkel en horecagelegenheid met nadruk op bier en foodpairing. Daarmee richt Hoop zich niet alleen op bierliefhebbers, maar ook op de miljoenen toeristen die jaarlijks de Zaanse Schans bezoeken. Het concept: toegankelijk en betaalbaar, maar met kwaliteit en beleving als vaste waarden.
Tijdens een rondgang met initiatiefnemer Steven de Cleen werd in 2016 duidelijk hoe professioneel het geheel was opgezet. Het restaurant serveerde gerechten als pulled chicken met proefplankjes van vier bieren, geserveerd op hout afkomstig uit een 19e-eeuwse Zaanse schuur en in door Walsh ontworpen proefglazen.
Moderne installatie en merkuitstraling
In Zaandijk werd gekozen voor een 20 hectoliter Caspary-installatie uit Beieren – de eerste in Nederland – met zestien gist- en lagertanks en een eigen bottellijn. Voor de flessen koos Hoop voor een unieke zwarte verpakking van glasproducent Owens-Illinois, die het bier beter beschermt tegen licht en zuurstof.
Ook in de branding werd niets aan het toeval overgelaten. Het logo bevat een anker – symbool van hoop – en de etiketten verbinden verhalen uit de Zaanse geschiedenis met moderne vormgeving. De gele basiskleur en wrap-around labels zorgden vanaf het begin voor een herkenbare en onderscheidende uitstraling.
De eerste bieren
In augustus 2016 stonden de eerste vijf bieren klaar om de markt te veroveren:
- 1862 – ongefilterde pils met dryhopping
- Waterwolf – droge, kruidige saison met jeneverbes, bergamot en citroengras
- Kaper – fruitige en bittere India Pale Ale
- Bleke Nelis – citrusachtige pale ale
- Oudt Heyn en syn wyf – complexe old ale
Het waren bieren met een duidelijke signatuur, zorgvuldig ontwikkeld en gekoppeld aan verhalen uit de Zaanse geschiedenis.
Update 2025: Hoop als gevestigde brouwerij
Negen jaar later is Hoop uitgegroeid tot een vaste waarde in de Nederlandse craftbierwereld. De basisprincipes uit 2016 – kwaliteit, merkverhaal en professionaliteit – staan nog altijd overeind.
- Assortiment: naast de kernbieren brengt Hoop specials en collabs uit, inmiddels ook in blik.
- Proeflokaal en horeca: het restaurant is uitgegroeid tot een drukbezochte plek waar toeristen en locals samenkomen, met bier-spijsproeverijen als specialiteit.
- Export: de bieren vinden hun weg naar buurlanden en steeds vaker ook naar verre markten.
- Merk en verpakking: de zwarte flessen en het ankerlogo zijn gebleven, aangevuld met creatieve blikverpakkingen die nieuwe ontwerpmogelijkheden bieden.
Hoop heeft zich gevestigd als een brouwerij die traditie en Zaanse historie koppelt aan modern ondernemerschap en een internationale blik.
