Gepubliceerd op: 14 augustus 2025 op entreemagazine.nl Na een tv-uitzending van de Keuringsdienst van Waarde is er misschien verwarring ontstaan over wat IPA nu eigenlijk is. Als horecaondernemer wil je je gasten het juiste verhaal kunnen vertellen. Je kunt verzanden in details, maar houd het simpel en correct. India pale ale (ipa) is
In september 2025 verscheen de volledig vernieuwde editie van het Biertypenboek van Derek Walsh. De bierkeurmeester en biertypenspecialist werkt al meer dan veertig jaar aan het ordenen, analyseren en duiden van biertypen. Met 70 klassieke en 42 bijzondere biertypen is het nieuwe boek bedoeld voor iedereen die professioneel met bier werkt: horecaondernemers, brouwers,
Richard Moerkerk – biersommelier, horecaman en columnist – heeft met Bier als de vrouw van mijn dromen een persoonlijk en verrassend boek geschreven. Het is een bundeling van zijn beste columns, aangevuld met verhalen, kennis en inspiratie over bier en spijs. Gepubliceerd op 27 november 2023 op entreemagazine.nl Moerkerk is het gezicht van
Nog even en het is oktober: de maand waarin traditiegetrouw het bockbierseizoen van start gaat. Toch heeft bockbier het tegenwoordig moeilijk, tussen de stevige stouts en hoppige IPA’s. Juist daarom is het goed dat de rijke Nederlandse bockbiertraditie nu in boekvorm is vastgelegd in Het Bockbierboek. Oorspronkelijke publicatie: 18 augustus 2023 op entreemagazine.nl
Oorspronkelijk gepubliceerd op: 19 oktober 2022 op entreemagazine.nl Het Bierboek met Schuim is inmiddels toe aan een tweede druk. De auteurs, Ivo Thijssen en Has van Goethem, slaagden erin opnieuw een bierboek te maken dat zich onderscheidt van de vele andere. Thijssen vertelt hoe het boek tot stand kwam — en waarom het
Gepubliceerd op: 15 juni 2023 op entreemagazine.nl Bier en verhalen horen bij elkaar. Wie zijn bierkaart echt wil verrijken, zorgt ervoor dat medewerkers bij ieder bier een goed verhaal kunnen vertellen. Voor wie inspiratie zoekt, is er nu Het Grote Bierboek van bierschrijver Frits Dunnink, een aanrader voor iedere horecazaak met hart voor
Gepubliceerd op: 20 april 2023 op hopsters.eu De Canon van de Nederlandse Biercultuur is een feit. De website is inmiddels live. Daarmee heeft iedereen toegang tot de hoogtepunten uit de Nederlandse biergeschiedenis. Een prachtige bron voor iedereen met een hart voor bier – en zeker voor wie gasten een goed verhaal bij hun
Oorspronkelijk Gepubliceerd op: 24 oktober 2022 op entreemagazine.nl Dit voorjaar verscheen het boek Hop van Leendert Alberts. In het dagelijks leven is hij docent geschiedenis aan de Hogeschool Utrecht, maar in de bierwereld kennen velen hem als docent biergeschiedenis bij StiBON Bieropleidingen. De eerste bierrevolutie Dat de introductie van hop als vervanger van
Een decennium van vakmanschap, vernieuwing en Rotterdams realisme. Een terugblik op negen lange artikelen die ik de afgelopen tien jaar schreef op hopsters.eu en vooral entreemagazine.nl. Een deel van de beelden is gemaakt door Pim Ras, vaste fotograaf van Entree. Tien jaar geleden begon Brouwerij Noordt in het Oude Noorden van Rotterdam.Wat begon
Oorspronkelijke publicatie: 22 mei 2018 Update 2025: Gose bleek uiteindelijk geen blijvertje, maar een voorbijganger in een zich snel ontwikkelend bierlandschap. De bierstijl leeft voort als een voetnoot in de craftbierrevolutie — gewaardeerd om zijn experimentele karakter, maar nooit omarmd door het grote publiek. Ik schreef als kop: Gose is here to stay!